Domácí Paratha: Recept na Tradiční Indický Pečený Chléb

Indický pečený chléb: Recept na parathu

Indická kuchyně je známá svou rozmanitostí a bohatstvím chutí, které přináší do našich kuchyní. Jedním z tradičních pokrmů, který si získal oblibu po celém světě, je paratha, indický pečený chléb. Paratha je oblíbená nejen pro svou všestrannost a chuť, ale také pro jednoduchost přípravy. V tomto článku se podíváme na to, jak si můžete tento lahodný chléb připravit doma, prozkoumáme různé varianty a nabídneme praktické tipy pro dokonalý výsledek.

Co je to paratha?

Paratha je typ indického, vrstveného chleba, který se tradičně peče na tave (indické pánvi). Může být připravena v různých variantách – od jednoduchých, neplněných parath až po ty, které jsou bohatě nabitý různými náplněmi jako jsou brambory, zelenina, sýry nebo maso. Textura parathy může být od křupavé po měkkou, v závislosti na způsobu přípravy a použitých ingrediencích.

Základní recept na parathu

Pro začátek je dobré ovládnout základní recept na parathu, který je relativně jednoduchý a vyžaduje pouze několik základních ingrediencí:

Ingredience:

- 2 šálky celozrnné mouky (atta)
- 1/2 lžičky soli
- Voda (podle potřeby)
- Ghee nebo olej na smažení

Postup:

1. V míse smíchejte mouku a sůl.
2. Postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto.
3. Těsto zakryjte a nechte odpočívat asi 30 minut.
4. Rozdělte těsto na malé koule, každou kouli rozválejte na tenký plát.
5. Rozehřejte pánev na střední teplotu, parathu na ní položte a pečte z obou stran dozlatova, přičemž obě strany potírejte malým množstvím ghee nebo oleje.
6. Hotové parathy podávejte teplé.

Varianty parathy

Aloo Paratha (s bramborovou náplní)

Jednou z nejpopulárnějších variant parathy je aloo paratha, kde je těsto plněné směsí vařených, rozmačkaných brambor, cibule, zelených chilli papriček, koriandru a různých koření.

Výhody:

- Výživná a sycená varianta
- Skvělá na snídani nebo jako hlavní chod

Nevýhody:

- Vyžaduje více času a přípravy

Paneer Paratha (s náplní z paneeru)

Paneer paratha je další oblíbenou variantou, kde je těsto plněné směsí nadrceného paneeru, koriandru, chilli a koření.

Výhody:

- Bohatá na bílkoviny
- Oblíbená mezi vegetariány

Nevýhody:

- Paneer může být pro někoho příliš těžké

Závěr

Paratha je univerzální a výživný indický chléb, který můžete připravit v mnoha variantách podle vašich chutí. Ať už preferujete jednoduchou neplněnou parathu nebo náplňové verze s brambory či sýrem, vždy můžete očekávat chutný a uspokojující výsledek. Experimentujte s různými náplněmi a najděte svou oblíbenou kombinaci, která obohatí váš jídelníček. Nezapomeňte parathy podávat teplé s jogurtem, čatní nebo kyselými okurkami pro kompletní gastronomický zážitek. Dobrou chuť!