Recept na domácí australské meat pie: Krok za krokem!

Australské meat pie: Jak je připravit doma

Australské meat pie, neboli masové koláče, jsou ikonickým pokrmem z Austrálie, který si získal srdce mnoha gurmánů po celém světě. Tento tradiční pokrm, který se vyznačuje křehkým těstem plněným bohatou masovou náplní, může být skvělým jídlem na party, oběd nebo dokonce i rychlou večeři. V tomto článku se dozvíte, jak si připravit autentické australské meat pie v pohodlí vaší kuchyně.

Co jsou to australské meat pie?

Australské meat pie jsou malé, obvykle kruhové koláče, které se připravují z křehkého těsta a plní se směsí mletého masa, cibule a koření. Tradičně se podávají s kečupem nebo jinou pikantní omáčkou. Ačkoli existuje mnoho variant, základní koncept zůstává stejný: bohatá, sýtá náplň obalená v křupavém těstě.

Ingredience

Pro přípravu 8 meat pie budete potřebovat:

Pro těsto:

• 300g hladké mouky
• 150g studeného másla, nakrájeného na kostky
• 6-8 lžic studené vody
• Špetka soli

Pro náplň:

• 500g mletého hovězího masa
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
• Sůl podle chuti
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 250 ml hovězího vývaru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu, rozpuštěného ve 2 lžících vody

Postup přípravy

1. Příprava těsta:

1. V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte máslo a prsty nebo pomocí mixéru zpracujte do hrubé drobenky.
2. Postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud se těsto nepřestane lepit na stěny mísy. Může být potřeba méně nebo více vody, záleží na typu mouky.
3. Vypracujte těsto na hladkou kouli, zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v chladničce minimálně 30 minut.

1. Příprava náplně:

1. Na středním ohni rozehřejte olej a restujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a mleté maso a vařte, dokud není maso dobře propečené.
2. Přimíchejte rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, pepř, tymián, rozmarýn a sůl. Dobře promíchejte.
3. Přidejte hovězí vývar a nechte směs povařit na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud se tekutina téměř nevyvaří. Nakonec přidejte rozpuštěný kukuřičný škrob a vařte další 2 minuty, dokud se náplň nezahustí.

1. Sestavení a pečení koláčů:

1. Rozdělte těsto na 8 stejných částí. Každou část vyválejte na kruh o tloušťce asi 3 mm.
2. Do každého kruhu vložte dostatek náplně, aby byl dobře naplněný, ale zároveň zůstal dostatek místa na okrajích.
3. Okraje potřete vodou a těsto přehněte tak, aby vytvořilo půlkruh. Okraje stiskněte vidličkou, aby byly pevně uzavřené.
4. Koláče potřete rozšlehaným vejcem a udělejte na vrcholu malý otvor pro únik páry.
5. Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 25-30 minut, nebo dokud nejsou zlatohnědé.

Podávejte vaše domácí australské meat pie teplé s trochou kečupu nebo jiné oblíbené omáčky. Tyto koláče jsou nejen chutné, ale také představují skvělý způsob, jak přinést kus australské kultury do vaší kuchyně. Dobrou chuť!