Pečení v Thajsku: Recept na pad thai
Pad thai je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších thajských jídel, které si získalo srdce gurmánů po celém světě. Toto tradiční jídlo, které kombinuje sladké, kyselé a pikantní chutě, je nejen lahodné, ale také relativně snadné na přípravu. V tomto článku se podíváme na to, jak si můžete pad thai připravit doma, a to krok za krokem.
Co je to Pad Thai?
Pad thai je smažené rýžové nudle vařené s kombinací krevet, kuřecího masa nebo tofu, obohacené o různé ingredience, jako jsou vejce, čerstvá zelenina, oříšky a bylinky. Typické dochucovadlo pad thai zahrnuje tamarindovou pastu, rybí omáčku, cukr a chilli, které spolu vytvářejí harmonickou chuťovou symfonii.
Ingredience
Pro přípravu pad thai pro čtyři osoby budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g rýžových nudlí
- 200 g krevet, kuřecího masa nebo pevného tofu
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 malá červená cibule, tenké plátky
- 100 g fazolových klíčků
- 1 vejce
- 2 jarní cibulky, nakrájené na kousky
- 50 g arašídů, hrubě nasekaných
- 1 limetka, nakrájená na čtvrtiny
- Čerstvý koriandr (volitelně)
- Chillipasta nebo čerstvé chilli (podle chuti)
Pro omáčku:
- 3 lžíce tamarindové pasty
- 3 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce palmového cukru nebo hnědého cukru
- 1 čajová lžička chilli prášku (nebo méně, podle chuti)
Příprava
Krok 1: Příprava nudlí
Nudle namočte do teplé vody na 5-10 minut, než budou měkké. Následně je sceďte a odložte stranou.
Krok 2: Příprava omáčky
Ve středně velké misce smíchejte tamarindovou pastu, rybí omáčku, cukr a chilli prášek. Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 3: Vaření
Na velké pánvi nebo woku rozehřejte trochu oleje na středním ohni. Přidejte česnek a cibuli, smažte dozlatova. Přidejte krevety nebo kuřecí maso (nebo tofu), a smažte dokud není plně uvařené. Poté přisypte nudle a směs dobře promíchejte.
Rozklepněte vejce na stranu pánve a nechte ho chvíli ztuhnout, než ho zamícháte do nudlí. Přidejte připravenou omáčku a fazolové klíčky, a vařte dalších pár minut, dokud nejsou nudle obalené omáčkou a všechno je dobře prohřáté.
Krok 4: Servírování
Pad thai podávejte okamžitě po přípravě. Na talíře nasypte směs, posypte arašídy, jarní cibulkou a čerstvým koriandrem. Doporučujeme podávat s čtvrtkou limetky, kterou si každý může vymačkat přímo na talíř pro zvýraznění chuti.
Závěr
Pad thai je skvělým příkladem toho, jak thajská kuchyně dokáže transformovat jednoduché ingredience do něčeho úplně unikátního a neodolatelně chutného. Ať už se rozhodnete pro krevety, kuře, nebo tofu, výsledkem bude vždy skvělý gastronomický zážitek. Bon appétit!
